大和うどん | yamatodayori

大和うどんってなに？？

大和うどんとは、奈良の伝統野菜である大和野菜を練り込んだ

彩り豊かで視覚、味覚で楽しむことのできる新感覚のうどんです。

大和野菜を楽しむには季節ごとに奈良各地を回って、個性ある野菜を、その土地で食すしか方法がない。

つまりそれだけ、おいしいけれど食べるのが難しい野菜です。
しかし、もっとたくさんの人に大和野菜を届けたいと考え、

気軽に食べることのできる大和うどんを製作しました。

大和うどんは、近畿大学のゼミ活動の中で生まれた。

誕生の経緯は、奈良県に知名度があまりない大和野菜があるということを知り、この大和野菜を使って奈良県を盛り上げることは出来ないだろうかという話し合いの中で、野菜を練り込んだヘルシーで見た目も良いうどんを作ってはどうかという意見から生まれたのがこのうどんである。

初めて試作品を作った時には、本当においしいのだろうかと不安だったが、食べてみるとそこそこおいしかった。これは、試行錯誤を繰り返していけばいい物が出来るのではないかと期待を持ち、そこから開発が進んでいった・・・・。